Y. Pincay; Y. Solis; G. Arteaga / Journal Business Science 4 N°2 (2023) 1 - 11
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1
POSICIONAMIENTO ESTRATÉGICO DE LA MICROEMPRESA ISSOF &
GELATERÍA ITALIANA
STRATEGIC POSITIONING OF THE MICRO-ENTERPRISE ISSOF & GELATERIA
ITALIANA
Yhonny Alberto Pincay Mendoza
1
; Yomira Lilibeth Solis Barreto
2
; Gregory Stalin Arteaga Velepucha
3
Universidad Estatal Del Sur De Manabí
yhonny.pincay@unesum.edu.ec
1
; yomira.solis@unesum.edu.ec
2
; arteaga-gregory4700@unesum.edu.ec
3
Yhonny Alberto Pincay Mendoza
1
https://orcid.org/0000-0003-3746-8304
Yomira Lilibeth Solis Barreto
2
https://orcid.org/0000-0003-2993-6710
Gregory Stalin Arteaga Velepucha
3
https://orcid.org/0009-0006-3315-1499
Recibido: 10-jun-2023 Aceptado: 13-sep-2023
Código Clasificación JEL: L1, L2, L25, M3, N8, P42.
RESUMEN
El posicionamiento estratégico es la imagen y el lugar que una marca, producto, servicio o empresa ocupa
en la mente del consumidor, por sus características y en relación con la competencia. Sin embargo, se
presenta una falta de fortalecimiento en el área comercial y ventas de la compañía. El propósito de este
estudio es analizar el posicionamiento estratégico de la microempresa Issof & Geletaria Italiana en la ciudad
de Jipijapa donde se destaque entre los competidores de la zona comercial en la que está ubicada. Se ha
utilizado tipologías investigativas descriptivo y bibliográfico, así como la encuesta y el cuestionario como
instrumento para recolección de datos. Concluyendo para el posicionamiento estratégico de la
microempresa Issof en la ciudad de Jipijapa, los consumidores consideran necesario establecer una
propuesta la misma que plantea de tal manera que sea innovadora y se adapte a los gustos y necesidades de
sus clientes.
PALABRA CLAVES: Mercado, Comportamiento de la Empresa, Rendimiento de la empresa, Marketing,
Microempresas, Productos.
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2
ABSTRACT
Strategic positioning is the image and the place that a brand, product, service or company occupies in the
consumer's mind, due to its characteristics and in relation to the competition. However, there is a lack of
strengthening in the commercial and sales area of the company. The purpose of this study is to analyze the
strategic positioning of the micro-company Issof & Geletaria Italiana in the city of Jipijapa where it stands
out among the competitors in the commercial area where it is located. We have used descriptive and
bibliographic research typologies, as well as the survey and the questionnaire as an instrument for data
collection. In conclusion, for the strategic positioning of the Issof microenterprise in the city of Jipijapa,
consumers consider it necessary to establish a proposal that is innovative and adapts to the tastes and needs
of its customers.
KEYWORDS: Market, Business Behaviour, Business Performance, Marketing, Microenterprises,
Products.
INTRODUCCIÓN
El desarrollo de estrategias competitivas dentro de una microempresa es fundamental para consolidarse en
el mercado, de tal forma que logran establecer nuevos métodos y estrategias eficaces para obtener una
ventaja sobre los competidores (Merino, 2020, p. 78). En este sentido, estas microempresas desarrollan
actividades que les permiten generar pequeños niveles de diferenciación, además que el principal
inconveniente es la falta de competitividad y deficiencias en la administración de sus negocios, debido a
que sus actividades comerciales la desarrollan de manera empírica (Aguilera, 2019, p. 45). Por tal motivo,
es indispensable fortalecer este ámbito mediante capacitaciones que ayuden a encaminar el negocio hacia
la obtención de mejores resultados.
Los entornos de las empresas comprenden tanto los internos como los externos y los clientes; los mismos
se deben tomar en cuenta para lograr que las empresas sean competitivas y puedan alcanzar la sostenibilidad
a largo plazo. Entendiéndose dentro de la sostenibilidad la relación permanente con sus clientes y la
permanencia en el mercado (Merino, 2022, p. 123). Las empresas del siglo XXI deben responder a las
condiciones que vienen de diferentes direcciones, como de sus competidores, de sus clientes, de los aspectos
legales, sociales, culturales y de tecnología, que pueden se locales, regionales de un país o de otro (Ortis,
2018, p. 258). Estar al día o a la vanguardia, marcará fuertemente el desempeño de los negocios.
Utilizar las herramientas adecuadas para demostrar la posición de una marca en el mercado es uno de los
componentes más desafiantes y esenciales de la gestión de un negocio. Es por eso por lo que las empresas
tienen que definir quiénes son sus clientes, donde encontrarlos y como mantenerlos. Razón importante para
que las organizaciones “ejecuten una estrategia de posicionamiento para comunicar regularmente y
comercializar una marca única a un segmento de clientes en el mercado, para así mantener una ventaja
competitiva, mediante la innovación de los productos” (Christiansen, 2020, p. 41). La globalización, la
Internet como medio para interacción comercial y las tecnologías de información y comunicación como
herramientas de negocio, han beneficiado a la empresa para romper barreras y realizar actividades
comerciales alrededor del mundo (Zurita, 2021). Estos elementos han favorecido la aparición de diferentes
medios digitales para comunicar las estrategias de la empresa y contactar de forma fácil al cliente (Calle,
2020, p. 51).
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Las microempresas de Manabí, deben formarse para aprender a utilizar los recursos y herramientas que
provee la administración moderna, para así poder conocer cuáles son las necesidades y llegar a proyectar a
sus futuros consumidores; ciertamente este es un reto en los actuales momentos para el pequeño y mediano
empresario, el cual debe imperiosamente aplicar estrategias comerciales y de marketing en su negocio,
orientadas desde una base de información, sobre las motivaciones y características del consumo de sus
productos o servicios, partiendo desde un buen estudio de mercado, sin que se considere una inversión sin
retorno, y no un gasto como lo admiten la mayoría de organizaciones grandes en su contabilidad.
Sin embargo, la etapa de microempresas es la primera en el crecimiento empresarial, y es donde
mayormente se suelen estancar los nuevos negocios (Sumba, 2018, p. 46), la etapa de existencia o
microempresa es caracterizada por ser manejada casi en su totalidad por su propietario el cual cuenta con
un nivel profesional medio-bajo para administrar su negocio, lo que ocasiona desconocimiento de
estrategias que se puedan implementar para fortalecer las microempresas (Parrales, 2022, p. 85), por
ejemplo no aplican el marketing estratégico y no son conscientes de lo beneficioso que puede ser para su
desarrollo empresarial, personal y local; de aquí la importancia del fortalecimiento micro empresarial
(Carvajal, 2018, p. 95).
“Por este motivo, cuando surgen nuevos contendientes en el mercado, no les proporcionan la atención
debida, cuya consecuencia de una reacción tardía, es la pérdida de participación de mercado, causado por
el bajo nivel de sus ventas” (Ponce-Andrade, 2018, p. 74).
La problemática que se presenta en este estudio se enfoca en el local que se encuentra ubicada la
microempresa y en los productos innovadores en el campo de postres y comida rápida, Sin embargo, se
presenta una falta de fortalecimiento en el área comercial y de ventas de la compañía.
METODOLOGÍA
El propósito de este estudio es analizar el posicionamiento estratégico de la microempresa Issof & Geletaría
Italiana en la ciudad de Jipijapa donde se destaque entre los competidores de la zona comercial en la que
está ubicada. Se ha utilizado las tipologías investigativas descriptivo y bibliográfico, así como la encuesta
y el cuestionario como técnica e instrumento para recolección de datos. Estas son las que conducen a un
conjunto de respuestas probables, orientadas a responder aquellas grandes interrogantes, las que forman
parte del saber.
Técnicas e Instrumentos
Cuestionario: En este proceso se realizó un cuestionario politómico con trece preguntas con el fin de
profundizar la información siguiendo el hilo de las sucesivas repuestas, con preguntas dirigidas a obtener
de la entrevistada información sobre cómo valora una serie de cosas o aspectos.
Encuesta: Se procedió a encuestar una población de 40.232 personas, con el objetivo de llegar a saber las
opiniones acerca de la microempresa “Issof & Gelatería Italiana”.
Identificación de la población
Jipijapa, oficialmente San Lorenzo de Jipijapa, es una ciudad ecuatoriana; cabecera cantonal del cantón
Jipijapa, así como la sexta urbe más grande y poblada de la provincia de Manabí. Se localiza al centro de
la región litoral del Ecuador, es llamada "La Sultana del Café" por su importante producción cafetera, en el
Censo de Población y Vivienda 2022 tenía una población de 45.382 habitantes, lo que la convierte en la
trigésima primera ciudad más poblada del país.
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Para la investigación según Bacusoy Barcia et al. (2022), se consideró 40.232 habitantes de la cabecera
urbana aproximadamente ya que la microempresa “Issof & Gelatería Italiana” está ubicada en la zona
comercial del cantón jipijapa.
Cálculo de la muestra
Para la investigación se consideró la fórmula propuesta por Murray y Larry (2005).
N = Total de la población = 40.232
Zα= 1.96 al cuadrado (si la seguridad es del 95%)
p = proporción esperada (en este caso 5% = 0.05)
q = 1 – p (en este caso 1-0.05 = 0.95)
d = precisión (en su investigación use un 5%).
Una vez que se tienen los datos la muestra nos determina que se debe encuestar a 382 personas para que
los resultados sean eficientes.
RESULTADOS
Según los datos obtenidos una vez tabulado y analizado se puede decir que la mayoría de los encuestados
conoce a ISSOF, pero más del 45% de los encuestados mencionaron no haberla visitado y en cuanto a los
que sí han frecuentado en la microempresa afirmaron que les parecen muy buenos los productos que se
ofrecen y así mismo consideran que se destacan entre los competidores de la zona comercial en donde se
encuentra ubicada. A la mayoría de encuestados les parece agradable el actual local de la Gelatería por lo
que suponen que debería mantener su ubicación actual y es aquí donde se muestra una división de respuestas
entre si se cree necesario o no, el cambio de ubicación de la microempresa. Si es esta reubicación se realiza,
es muy probable que se recomiende el nuevo lugar de la Gelatería según las respuestas de estos encuestados,
además están de acuerdo en que el nuevo establecimiento debe contar con propuestas renovados adaptadas
a sus necesidades, por último, de manera autoritaria aprecian que es necesario en ISSOF un área de parqueo
para sus clientes.
1. ¿Conoce la ubicación de la microempresa Issof & Gelatería Italiana?
Tabla 1
Ubicación de la empresa Issof & Gelatería Italiana
Alternativas
Frecuencia
Porcentaje
Si
250,29
65,52 %
No
111,96
29,31 %
Tal vez
19,75
5,17%
Total
382
100%
40.232 *1.96^2*0.05*0.95
0.03^2(40.232 -1) +1.96^2*0.05*0.95
=
7.341,37
36,390376
382
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Fuente: Habitantes del cantón Jipijapa
Elaborado por: Docentes UNESUM
El 65,5% de los encuestados respondieron que, si conocen la microempresa, un 29,3% mencionó que no la
conoce y por último un 5,2% afirmaron no conocer a Issof & Gelatería Italiana.
2. ¿Ha visitado la microempresa Issof & Gelatería Italiana?
Tabla 1
Ha visitado a la empresa Issof & Gelatería Italiana
Alternativas
Frecuencia
Porcentaje
Si
171,25
44,83%
No
177,82
46,55%
Tal vez
32,93
8,62%
Total
382
100%
Fuente: Habitantes del cantón Jipijapa
Elaborado por: Docentes UNESUM
El 44,8% de los encuestados mencionaron que, si han visitado la microempresa, un 46,6% respondió que
no la ha visitado y el 8,6% considera tal vez haberla visitado.
3. ¿Qué les parece los productos que ofrece la microempresa Issof & Gelatería Italiana?
Tabla 2
Los productos que ofrece la microempresa Issof & Gelatería Italiana
Alternativas
Frecuencia
Porcentaje
Si
171,14
44,80%
No
144,78
37,90%
Tal vez
65,70
17,20%
Total
382
100%
Fuente: Habitantes del cantón Jipijapa
Elaborado por: Docentes UNESUM
El 44,8% de los encuestados afirmaron que los productos que ofrece Issof & Gelatería Italiana son muy
buenos, un 37,9% considera que son buenos y el 17,2% respondió que son regulares.
4. ¿Considera usted que los productos que ofrece la microempresa ISSOF destacan entre los
competidores de la zona comercial en la que está ubicada?
Tabla 3
La microempresa Issof & Gelatería Italiana se destacan entre los competidores
Alternativas
Frecuencia
Porcentaje
Si
184,51
48,30%
No
39,35
10,30%
Tal vez
158,15
41,40%
Total
382
100%
Fuente: Habitantes del cantón Jipijapa
Elaborado por: Docentes UNESUM
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El 48,3% de los encuestados considera que los productos que ofrece la microempresa ISSOF, sí destacan
entre los competidores de la zona comercial en la que está ubicada, un 10,3% respondió que no y el 41,4%
supone que tal vez sus productos se destacan.
5. ¿Le parece agradable el actual local de la microempresa Issof & Gelatería Italiana
Tabla 4
Le parece agradable el actual local de la microempresa Issof & Gelatería Italiana
Alternativas
Frecuencia
Porcentaje
Si
237,22
62,10%
No
26,36
6,90%
Tal vez
118,42
31,00%
Total
382
100%
Fuente: Habitantes del cantón Jipijapa
Elaborado por: Docentes UNESUM
El 62,1% de los encuestados respondieron que sí les agrada el actual local de la microempresa, un 6,9%
considera que no y al 31% le parece tal vez agradable la instalación.
6. ¿Considera que la microempresa ISSOF debería seguir en su ubicación actual?
Tabla 5
La microempresa ISSOF debería seguir en su ubicación actual
Alternativas
Frecuencia
Porcentaje
Si
158,15
41,40%
No
85,57
22,40%
Tal vez
138,28
36,20%
Total
382
100%
Fuente: Habitantes del cantón Jipijapa
Elaborado por: Docentes UNESUM
El 41,4% de los encuestados considera que la microempresa ISSOF sí debería seguir en su ubicación actual,
un 22,4% aprecia que no, y el 36,2% respondió que tal vez ISSOF debería mantener su ubicación.
7. ¿Cree necesario el cambio de ubicación de la microempresa ISSOF?
Tabla 6
Cree necesario el cambio de ubicación de la microempresa ISSOF
Alternativas
Frecuencia
Porcentaje
Si
138,28
36,20%
No
138,28
36,20%
Tal vez
105,43
27,60%
Total
382
100%
Fuente: Habitantes del cantón Jipijapa
Elaborado por: Docentes UNESUM
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Con el 36,2% de los resultados, los encuestados consideran que es necesario el cambio de ubicación de la
microempresa, por lo que es necesario que se necesita una reubicación.
8. ¿Qué probabilidad existe de que usted recomiende la nueva ubicación de la Gelatería?
Tabla 7
Usted recomienda la nueva ubicación de la Gelatería
Alternativas
Frecuencia
Porcentaje
Si
164,64
43,10%
No
144,78
37,90%
Tal vez
72,58
19,00%
Total
382
100%
Fuente: Habitantes del cantón Jipijapa
Elaborado por: Docentes UNESUM
El 43,1% de los encuestados afirma que es muy probable que recomiende la nueva ubicación de la Gelatería,
un 37,9% considera probable recomendarla y el 19% cree poco probable sugerir la nueva ubicación.
9. ¿Cree usted que la nueva ubicación de la Gelatería debería contar con propuestas renovadas
que se adapten a sus necesidades?
Tabla 8
La nueva ubicación de la Gelatería debería contar con propuestas renovadas que adapten a sus necesidades
Alternativas
Frecuencia
Porcentaje
Si
250,21
65,50%
No
26,36
6,90%
Tal vez
105,43
27,60%
Total
382
100%
Fuente: Habitantes del cantón Jipijapa
Elaborado por: Docentes UNESUM
El 65,5% de los encuestados cree que la nueva ubicación de la Gelatería sí debería contar con propuestas
renovadas que se adapten a sus necesidades, un 6,9% considera que no y el 27,6 respondió que tal vez esas
propuestas innovadoras deben adaptarse a sus necesidades.
10. ¿Considera necesario que la microempresa ISSOF tenga un área de parqueo para sus
clientes?
Tabla 9
Considera necesario que la microempresa ISSOF tenga un área de parqueo para sus clientes
Alternativas
Frecuencia
Porcentaje
Si
283,06
74,10%
No
19,86
5,20%
Tal vez
79,07
20,70%
Total
382
100%
Fuente: Habitantes del cantón Jipijapa
Elaborado por: Docentes UNESUM
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El 74,1% de los encuestados considera que sí es necesario que la microempresa ISSOF tenga un área de
parqueo para sus clientes, un 5,2% cree que no y el 20,7% respondió que tal vez es necesaria un área de
parqueadero.
La recolección de datos se llevó a cabo con clientes y habitantes de cantón Jipijapa específicamente de la
zona rural, ya sea fuera de la empresa o a través de la publicación del cuestionario en los social media, del
total de los empleados podemos afirmar que más del 50% de los encuestados corresponden al género
masculino y el restante pertenece al género femenino. La mayoría de los encuestados son mayores de edad
lo que muestra resultados confiables y veraces, los mismos que ayudaran para un mejor desarrollo y
entendimiento de los resultados del proyecto.
DISCUSIÓN
Los registros de este estudio fueron diseñados en base a las necesidades de la microempresa, lo que
permitirán un mejor cumplimiento de las actividades planificadas en el establecimiento por parte del
personal. Los procedimientos detallados benefician el local en el sentido de las Buenas Prácticas de
posicionamiento estratégico para la microempresa, pues, se elaboraron con la finalidad de que el gerente
del establecimiento aplique estos cambios y haya un mejor desempeño en todas las áreas de trabajo. El plan
de acciones correctivas le permitirá al establecimiento generar cambios efectivos en sus instalaciones, para
lo cual, la microempresa debe invertir sus recursos económicos en mejorar la ubicación y eficiencia para
una clientela satisfactoria.
Por otro lado, para Mora (2018, p. 85), la importancia del servicio y la satisfacción al cliente radica en
explicar las conductas deseables del consumidor, la satisfacción: es una respuesta (emocional, cognitiva
y/o comportamental); la respuesta se enfoca en un aspecto en determinado (expectativas, producto,
experiencia del consumo, etc.); y finalmente, la respuesta se da en un momento particular (después del
consumo, después de la elección, basada en la experiencia acumulada).
Sin embargo, para que esto suceda, se deben establecer directrices con desarrollos continuos para lograr
esos objetivos. Como en el caso de Mogrovejo (2020, p. 74), que su problema para él no cuenta con una
ubicación accesible como heladería y cafetería que otorgue servicios de calidad a su población, un
establecimiento para el esparcimiento familiar y de un punto de encuentro para la población a pesar de su
continuo crecimiento poblacional y económico.
Asimismo, Quizhpi (2022, p. 95), indica que, entre las estrategias utilizadas por los microempresarios del
cantón el Tambo con respecto a las políticas que las microempresas consideran que el gobierno debería
implementar para garantizar su sostenibilidad y no hacer uso de traslados o cambio de ubicación pues es
disminuir las tasas de impuestos de reprogramación las deudas con las entidades financieras sin que se
generen costos adicionales.
Además, Zambrano (2018, p. 62), describe en el análisis del sector que su negocio estará ubicado en un
lugar estratégico en la Parroquia Tarqui del cantón Manta, cerca del colegio Tarqui y centros turísticos y
comerciales, esto concuerda con el análisis de ubicación de la MICROEMPRESA ISSOF & GELATERIÍA
ITALIANA que eligió este sitio por ser una zona de afluencia por los pobladores.
Debido a las garantías, se presentaron inconvenientes en el suministro de productos, ya que se presentó
incremento de precios por parte de los proveedores y escases de ciertos productos. Si esta reubicación se
realiza, es muy probable que se recomiende el nuevo lugar de la Gelatería.
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CONCLUSIONES
• Referente a lo que se ha presentado, se procedió a realizar un análisis investigativo a la
microempresa “Issof & Gelatería Italian, luego de que se analizaran los resultados que se
generaron a partir la investigación efectuada, se observó que esta heladería inicio basándose en
helados artesanales italianos, con el pasar del tiempo ejecutaron propuestas de implementar nuevas
funciones en la microempresa de pastelería y cafetería, una decisión que tuvo un aumento en sus
ventas por ofrecer productos innovadores, variados y sobre todo derivados del café.
• Para el posicionamiento estratégico de la microempresa Issof en la ciudad de Jipijapa, los
consumidores consideran que si es necesario establecer una propuesta la misma que plantea de tal
manera que sea innovadora y se adapte a los gustos y necesidades de sus clientes, lo que permitirá
obtener excelentes proyecciones de ventas en un corto plazo.
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pennington-las-empresas-que-entienden-el-social-media-son-las-que-dicen-con-su-
mensaje-te-veo-te-escucho-y-me-importas/#:~:text=y%20me%20importas-
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