S. Mero, C. Herrera, K. Marcillo / Journal Business Science 3 (2022) 30 - 41
Facultad de Ciencias Administrativas. Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí. Manta, Ecuador.
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MERCHANDISING: SU INCIDENCIA EN EL INTERIORSISMO EXPERIENCIAL-
COMERCIAL EN LOS RESTAURANTES DE LA CIUDAD DE MANTA
MERCHANDISING: ITS IMPACT ON THE EXPERIENTIAL-COMMERCIAL
INTERIORISM IN THE RESTAURANTS OF THE CITY OF MANTA
Santiago Josué Mero Espinoza
1
, Carolina Herrera Bartolomé
2
, Karla Rosanna Marcillo Pin
3
Universidad Espíritu Santo
2
, Guayquil–Ecuador, Universidad Abierta de Cataluña
2
, Barcelona-España
josuemero22@gmail.com, jcherrera@uess.edu.ec, kmarcillo@uoc.edu.es
Santiago Josué Mero Espinoza https://orcid.org/0000-0002-9485-0713
Carolina Herrera Bartolomé https://orcid.org/0000-0003-4684-4324
Karla Rosanna Marcillo Pin https://orcid.org/0000-0003-4684-4324
Recibido:01/05/2022 Aceptado: 14/06/2022
Código Clasificación Jel: M39, M30, M14, L26
Resumen
La presente investigación tiene por objetivo “determinar como el Merchandising incide en el Interiorsismo
Experiencial-Comercial en los restaurantes de la ciudad de Manta”, considerando que algunos restaurantes
no optan por estrategias de merchandising para la captación de consumidores. La investigación se apoya en
tipologías de investigación cuantitativa, cualitativa correlacional, explicativa y de campo, siendo recopilada
toda la información en función de la aplicación de 98 encuestas en escala de Likert de tipo policotómica, a
los consumidores que pertenecen a la población económicamente activa de Manta (PEA). El instrumento
fue validado por el programa IBM SPSS versión 25, donde la información arrojada en el Alfa de Cronbach
despliega un resultado de 0,896, con 20 ítems; posteriormente se realizó la correlación de las hipótesis, por
lo cual se utilizó el coeficiente Rho de Spearman, obteniendo como resultado 0,942 en el supuesto general,
concluyéndose que la correlación de la misma es muy buena.
Palabras clave: Experiencia de consumo, Merchandising, Interiorsismo comercial, Consumidores
Abstract
The objective of this research is to "determine how Merchandising affects the Experiential-Commercial
Interiorsism in restaurants in the city of Manta", considering that some restaurants do not opt for
merchandising strategies to attract consumers. The research is based on quantitative, qualitative
correlational, explanatory and field research typologies. All the information was collected through the
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application of 98 polychotomous Likert scale surveys to consumers belonging to the economically active
population of Manta (PEA). The instrument was validated by the IBM SPSS version 25 program, where
the information provided in Cronbach's Alpha shows a result of 0.896, with 20 items; subsequently, the
correlation of the hypotheses was carried out, for which Spearman's Rho coefficient was used, obtaining a
result of 0.942 in the general assumption, concluding that the correlation of the same is very good.
Keyords: Consumer experience, Merchandising, Commercial interior design, Consumers.
Introducción
En la ciudad de Manta (centro de la misma), los restaurantes suelen llevar un mismo diseño,
temática y desarrollo de sus interiores, todo esto se debe a la falta de contratación de profesionales
encargados a este tipo de labores. El diseño de restaurantes es una de las disciplinas más complejas para un
diseñador de interiores comercial o corporativo; por ejemplo uno de los aspectos que pueden ser evaluados
por los clientes es el tamaño de la mesa, tan simple pero fundamental para un comensal, sumándose otros
elementos como el servicio, calidad de los platos, presentación y varios aspectos que configuran una buena
servucción. Todo esto tiene que ver con la experiencia del cliente antes, durante y después de visitar un
restaurante.
La decoración de interiores, la experiencia del cliente, las zonas frías y calientes, inversión
económica, infraestructura, y el merchandising editorial, son factores que afectan al interiorsismo-
comercial, ya que cada una de estas dimensiones es importante para el cliente y la experiencia que quiere
vivir. Para un profesional comprometido con el desarrollo de nuevas ideas y estrategias sobre el
interiorsismo-comercial, es importante que los locales que dirige lleven una gestión totalmente diferente,
enfocada en las tendencias, para que de esta manera se seduzca a los consumidores y reproduzcan la
experiencia a su círculo más cercano.
En el interiorsismo, el consumo y el tiempo de estadía por parte los clientes serán influenciados
por el diseño del restaurante, aunque esto no está del todo comprobado, pero si se puede decir que es una
temática que debe ajustarse a los escenarios o entorno, siendo un factor estratégico para que se convierta
en un interior comercial (Escamilla, 2021, p.1).
El Merchandising en los restaurantes potencia la rentabilidad y la productividad de una empresa
en esta categoría, mejorando sus productos, servicios o imagen. A través de la restauración se procura
estimular las compras en el restaurante, ofreciendo los productos y servicios en las mejores condiciones.
Las emociones y los sentidos del cliente se involucran para facilitar la compra, aumentando la tarifa
promedio, y una de las formas más efectivas de hacerlo es con los menús, los sabores, los cubiertos, la
pintura y los uniformes para el personal del restaurante, es decir todo lo que hace parte de un buen protocolo.
En los diseños de los restaurantes la infraestructura es el componente más complejo, y para que
esta funcione, no solo es necesario saber diseño de interiores, sino también comprender la industria hotelera
y dominar el lenguaje de capturar los sentimientos de los clientes a través de la estrategia comercial del
restaurante. Cotado (2018), indica que la importancia de la iluminación, el diseño del mobiliario, las flores
o la vajilla, se considera en un 80% relevante para una buena experiencia, incluso un camarero atento puede
agregar valor.
Teorías que sustentan el Merchandising
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Merchandising es la estrategia de promocionar un producto o marca para influir en la decisión de
compra de un consumidor, ya sea en el punto de venta o a través de un canal online. Para ello, se utilizan
técnicas como las ventas flash, la publicidad persuasiva en los puntos de venta, la colocación cuidadosa del
producto y una variedad de estrategias estudiadas para lograr el objetivo principal: “que el cliente elija los
productos ofertados”.
La American Marketing Asociation (2019) Interpreta al Merchandising como un grupo de técnicas
basadas principalmente en el suministro, la circulación y la rentabilidad. Estas estrategias se implementan
en el punto de venta con el objetivo de incrementar las ganancias, colocando el producto en el lugar más
favorable, en el momento, en la forma, precio y cantidad más adecuado. Por lo tanto, las ventas dependen
de la creación de una estrategia adecuada para influir en los clientes para que tomen una decisión de compra,
aumentando así la facturación. Las primeras empresas de productos básicos empezaron desde los
supermercados, tales como como Coca Cola en Estados Unidos o Carrefour en Francia, siendo las pioneras
en su uso y aplicación del merchandising.
El Merchandising en el interiorsismo experiencial-comercial
En el interiorismo comercial la luz es muy importante y el fondo no debe tomarse a la ligera, dado
que por ejemplo en el diseño de tiendas es un factor clave, si un profesional sabe utilizar estos recursos,
contribuirá con la persuasión y capitación de clientes. De igual manera las funciones del color y su
psicología es un concepto que debe manejarse criteriosamente, siendo esencial en la parte visual impulsada
por el Merchandising, puesto que el color incide en el estado de ánimo del individuo, así como en sus
emociones, por lo que las marcas hacen uso de este recurso. Por consiguiente la elección de los colores
cobra vital relevancia en el diseño del interior de un restaurante.
Una vez que se determina una idea diferente, única y acorde con la filosofía comercial del espacio
y la marca que se promueve, es cuando empiezan las piezas necesarias para darle vida al negocio (Quero,
2019). El interiorsismo comercial al ser una expresión de congruencia en cuanto al mensaje manifestado,
no solo se considera importante como imagen para los clientes, sino también ante los empleados, los cuales
pasan la mayor parte de su tiempo en local.
Decoración de interiores en los restaurantes de Manta
La decoración en los diferentes restaurantes se ha convertido en una de las principales necesidades
de los clientes. Actualmente un buen producto, un buen espacio y una buena ubicación no son suficientes,
pues los clientes demandan un ambiente cómodo, agradable, apacible, cálido, que transmita emociones y
los lleve a otro nivel de emociones. Los ambientes más especiales en los grandes restaurantes, cuentan con
elementos decorativos adecuados, como plantas de interior, consolas, puertas correderas, cristales, etc.
También se tiende a personalizar la intensidad de la luz para crear diferentes ambientes, determinando el
orden y la distribución de los espacios (Capesinos, 2018).
En la ciudad de Manta la creación en los interiores les ha permitido a los expertos aprovechar al
máximo los espacios, jugando con muebles, plantas, iluminación, entre otras cosas. Se han identificado
distintos estilos de negocios, los cuales se han creado dependiendo de los gustos y preferencias del target
al cual se apunta. Se ha podido apreciar el uso asiduo de guirnaldas, luces trenzadas a mano, guirnaldas de
forja para decoración, luces colgantes de mimbre, de aluminio de estilo nórdico, entre otras.
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Se ha observado la implementación de mesas amplias para grupos grandes, mesitas íntimas en un
rincón apartado, "cabinas" para amigos o familiares, todo un espectro de ambientes e interiores, que
parecerían básicos, pero determinantes a la hora de elegir opciones por parte de los consumidores; por
ejemplo una nueva tendencia que ha marcado la pre y post pandemia, es la distancia entre comensales, un
elemento que toman muy en cuenta los clientes antes de una elección. Muchos clientes buscan en la
actualidad sitios con rincones cálidos y confortables, que los hagan sentir como en casa, incluso estando al
aire libre; de hecho, muchos restaurantes han incorporado dispositivos transparentes tipo “burbujas” por
temas de bioseguridad, para generar confianza y seguridad en los clientes (Villacís, 2017).
Decoración de los espacios internos del restaurante
Parecería un tecnicismo exagerado del marketing y el merchandising, pero los clientes suelen seguir
un camino delimitado al entrar en el punto de venta, por ello la forma en que han organizado los muebles
en una tienda/restaurante/bar/otro, o la forma en que ha colocado los productos, generara un patrón de
comportamientos, permitiendo establecer áreas frías y puntos calientes dentro de un mismo punto. En los
restaurantes, las áreas más susceptibles y necesarias de cambio son: recepción, almacenamiento,
preparación de platos fríos, pretratamiento, cocción, áreas de lavado entre otras.
Es necesario remarcar que el punto frío es la zona de una instalación con menos consumo que la
instalación media, por muchos factores en contra, tales como pasajes bloqueados, áreas mal iluminadas,
llenas de gente o cercanas a las puertas, in-visibilizando los productos. Esta técnica ayuda a crear puntos
fríos y calientes en los locales. Con cierta inversión, se colocan sensores que indican dónde han transitado
los clientes, si han visitado totalmente el punto de venta, permitiendo detectar errores en el diseño,
mejorando el alcance y el impulso para el conocimiento de la marca, así como cuales son los productos que
están recibiendo la mayor cantidad de tráfico y demanda, en una sección determinada del local (Lorente,
2018).
Teorías que sustentan al Interiorsismo experiencial-comercial
El interiorsismo, indistintamente de ser importante para los restaurantes, se convierte en parte
integral de la cultura gastronómica. Para muchas personas, el diseño aún significa la brillantez de hermosas
casas o mejores gráficos, pero la innovación ha cambiado muchos conceptos clásicos. En la actualidad el
diseño ha demostrado ser la principal arma de éxito (en un mundo competitivo tan saturado) en los negocios
de restaurantes. Encontrar maneras de distinguirse por otros medios que no sean la innovación y la
originalidad creativa, no es el criterio de muchos y se pensaría que es necesariamente más costoso. Las
grandes y exitosas empresas de hoy son un buen ejemplo. “Mire a su alrededor para ver por qué tiene tanto
éxito: un diseño único y exclusivo que no tiene rival frente a la competencia” (Ortis, 2019). Otro ejemplo
simple son los edificios comerciales, el diseño en sí se transforma en la cara de cada negocio, siendo lo
primero que ve la gente al entrar, y, lo más importante, una buena e inigualable arma para transmitir
sensaciones (buenas o malas) a los potenciales clientes que pasean por la acera. El interiorismo ayudará a
crear la transmisión de emociones para los clientes (Fabios, 2018).
La infraestructura
Cuando se trata temas relacionados a la gastronomía, para muchas personas la experiencia es más
importante que el sabor de la comida; la vivencia del cliente cubre un análisis de todos los aspectos del
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funcionamiento de un restaurante, desde interacciones bidireccionales, hasta la capacidad de proporcionar
información en tiempo real sobre su cadena de suministro y perfiles nutricionales del menú. Esta es la razón
por la cual la mayoría de los clientes están cada vez más interesados en consumir en lugares que estén
ligados a la tecnología digital, siendo esta clave para brindar experiencias más atractivas. La investigación
muestra que la tecnología en los restaurantes puede mejorar la experiencia del cliente implementando un
proceso de órdenes más rápidas, reduciendo errores en pedidos; en el punto los clientes pueden leer
comentarios en tiempo real, recibir incentivos personalizados, recompensas por fidelidad, transacciones
gratuitas de autoservicio para pedidos, etc. (Elkins, 2021).
Durante la etapa de planificación de un restaurante, es importante determinar el tipo de
infraestructura técnica que se necesitará para promover el local. ¿Sera necesario al menos un punto de venta
o un sistema de puntos de venta?, ¿un sitio web receptivo y un software de administración?. Se puede
agregar más tecnología a medida que crece el negocio, pero es más fácil crear una infraestructura
tecnológica sólida desde cero para aprovechar todas las opciones de marketing interactivo y en línea
disponibles (Lucas, 2019).
De otro lado la calidad del servicio no es solo una diferencia competitiva, sino un factor
importante para las relaciones comerciales. De hecho, una mala experiencia puede afectar negativamente
al proceso de compraventa, además de perjudicar la fidelización de los clientes.
HIPOTESIS
Hipótesis General
• El Merchandising incide en el interiorsismo experiencial-comercial en los restaurantes de
la ciudad Manta.
Hipótesis específicas
• La decoración de interiores incide en el interiorsismo experiencial-comercial de los
restaurantes de la ciudad Manta.
• El merchandising editorial incide en el interiorsismo experiencial-comercial de los
restaurantes de la ciudad Manta.
• El factor económico incide en el interiorsismo experiencial-comercial de los restaurantes
de la ciudad Manta.
• Las zonas frías y calientes inciden en el interiorsismo experiencial-comercial de los
restaurantes de la ciudad Manta.
• La infraestructura incide en el interiorsismo-comercial de los restaurantes de la ciudad
Manta.
Metodología
La metodología que se utilizó es cualicuantitativa, así como la investigación de tipo bibliográfica
correlacional y de campo. Según Lucas (2019), “la investigación cualicuantitativa implica la recopilación
y el análisis de datos numéricos. Este método es ideal para determinar tendencias y valores medios, hacer
predicciones, verificar relaciones y obtener resultados generales de una gran población” (p.11). La muestra
fue determinada en función de los habitantes de Manta, tomando en consideración a la población
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económicamente activa, cuyo dato del GAD Manta (2019) es de 66,244. Para determinar la muestra, se
utilizó la fórmula de desviación estándar de la población, arrojando como resultado una muestra de 98
consumidores que visitan constantemente diferentes restaurantes en la ciudad objeto de estudio. Los
resultados obtenidos fueron extraídos del sistema IBM SPSS Stastic.
Unidad de Análisis
Para poder realizar las encuestas se consideró a la población económicamente activa de Manta (PEA),
siendo de 66,244 habitantes, datos recopilados del GAD Manta (2019).
Tamaño de la muestra para la recolección de datos
La muestra fue determinada tomando el PEA con sus 66,244 habitantes de Manta, considerando a
los consumidores que suelen ir casi siempre a comer fuera de casa; dicho análisis se efectuó aplicando
previamente la siguiente fórmula:
=
z
2
P Q N
E
2
(
N − 1
)
+ Z
2
P Q
n =
1.96
2
∗ 0.5 ∗ 0.5 ∗ 66.244
0.05
2
(
66.244 − 1
)
+ 1.96
2
∗ 0.5 ∗ 0.5
n =
16.229
0.025
(
66.243
)
+ 0.9604
n =
16.229
1.656 + 0.9604
n =
16.229
1.656
n = 98
P= 0,5 %
Q= 0,5 %
Z²= 1,96
N= Población (66,244 PEA)
E²= 0,05(Margen de dificultad)
n= Tamaño de la muestra
Resultados
En el análisis correspondiente a la fiabilidad del instrumento, obtenido por medio del Alfa de
Cronbach, indica un valor de 0,896, según la tabla 1.
Tabla 1. Fiabilidad del Alfa de Cronbach
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Fuente: SPSS Statistics
Rho de Spearman para la prueba de hipótesis
Para la prueba de la hipótesis general y las específicas, se utilizó el programa SPSS Statistics y el
coeficiente Rho de Spearman para poder correlacionar las variables de estudio, en la interpretación de los
resultados se debe tomar en cuenta la medición de acuerdo a la siguiente tabla.
Tabla 2. Interpretación de datos
Fuente:
SPSS Statistics
Comprobación de Hipótesis
General:
El Merchandising incide en el interiorsismo experiencial-comercial en los restaurantes de la ciudad Manta.
H0: El Merchandising NO INCIDE en el interiorsismo experiencial-comercial en los restaurantes de la
ciudad Manta.
H1: El Merchandising SI INCIDE en el interiorsismo experiencial-comercial en los restaurantes de la
ciudad Manta.
Tabla 3. Correlación Rho Spearman, Hipótesis General
Merchandisi
ng
Interiorsismo
Experiencial-
comercial
Rho de Spearman Merchandising
Coeficiente de correlación
1,000
,942
**
Sig. (bilateral)
.
,000
N
108
108
Interiorsismo
Experiencial-comercial
Coeficiente de correlación
,942
**
1,000
Sig. (bilateral)
,000
.
N
108
108
Alfa de Cronbach Alfa de Cronbach
basada en elementos
estandarizados
N de elementos
,896 ,894 22
Rangos
Nivel de correlación
0 - 0,2
Mínima correlación
0,2 - 0,4
Baja correlación
0,4 - 0,6
Moderada correlación
0,6 - 0,8
Buena correlación
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Fuente: SPSS Statistic
En los datos procesados, con una significación bilateral de 0.00, y un coeficiente de Rho de Spearman de
0,942 (muy bueno), se descarta la hipótesis nula H0 y se aprueba la hipótesis alternativa H1.
Específica 1
La decoración de interiores incide en el interiorsismo experiencial-comercial de los restaurantes de la
ciudad Manta.
H0: La decoración de interiores NO INCIDE en el interiorsismo experiencial-comercial de los restaurantes
de la ciudad Manta.
H1: La decoración de interiores SI INCIDE en el interiorsismo experiencial-comercial de los restaurantes
de la ciudad Manta.
Tabla 4. Correlación Rho Spearman, Hipótesis Específica 1
Decoración
de Interiores
Interiorsism
o
Experiencial-
comercial
Rho de
Spearman
Decoración de Interiores
Coeficiente de correlación
1,000
,954
**
Sig. (bilateral)
.
,000
N
108
108
Interiorsismo
Experiencial-comercial
Coeficiente de correlación
,954
**
1,000
Sig. (bilateral)
,000
.
N
108
108
Fuente: SPSS Statistic
En esta hipótesis se obtiene una significación bilateral de 0.00, con un coeficiente de Rho de Spearman de
0,954, descartándose la hipótesis nula H0 y aprobando la alternativa H1.
Específica 2
El merchandising editorial incide en el interiorsismo experiencial-comercial de los restaurantes de la ciudad
Manta.
H0: El merchandising editorial NO INCIDE en el interiorsismo experiencial-comercial de los restaurantes
de la ciudad Manta.
H1: El merchandising editorial SI INCIDE en el interiorsismo experiencial-comercial de los restaurantes
de la ciudad Manta.
Tabla 5. Correlación Rho Spearman, Hipótesis Específica 2
Merchandising
editorial
Interiorsis
mo
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Experienci
al-
comercial
Rho de
Spearman
Merchandising editorial
Coeficiente de correlación
1,000
,940
**
Sig. (bilateral)
.
,000
N
108
108
Interiorsismo
Experiencial-comercial
Coeficiente de correlación
,940
**
1,000
Sig. (bilateral)
,000
.
N
108
108
Fuente: SPSS Statistic
Según el procesamiento de datos, se alcanza una significación bilateral de 0.00, donde el coeficiente Rho
de Spearman de 0,940, admite señalar que se elimina la hipótesis nula H0 y se aprueba la hipótesis
alternativa H1.
Específica 3
El factor económico incide en el interiorsismo experiencial-comercial de los restaurantes de la ciudad
Manta.
H0: El factor económico NO INCIDE en el interiorsismo experiencial-comercial de los restaurantes de la
ciudad Manta.
H1: El factor económico SI INCIDE en el interiorsismo experiencial-comercial de los restaurantes de la
ciudad Manta.
Tabla 6. Correlación Rho Spearman, Hipótesis Específica 3
Factor
Económico
Interiorsism
o
Experiencial-
comercial
Rho de
Spearman
Factor Económico
Coeficiente de correlación
1,000
,936
**
Sig. (bilateral)
.
,000
N
108
108
Interiorsismo
Experiencial-comercial
Coeficiente de correlación
,936
**
1,000
Sig. (bilateral)
,000
.
N
108
108
Fuente: SPSS Statistic
Los resultados despliegan una significación bilateral de 0.00, con un coeficiente de Rho de Spearman de
0,936, por lo que se descarta la hipótesis nula H0 y se afirma la hipótesis alternativa H1.
Específica 4
Las zonas frías y calientes inciden en el interiorsismo experiencial-comercial de los restaurantes de la
ciudad Manta.
H0: Las zonas frías y calientes NO INCIDEN en el interiorsismo experiencial-comercial de los restaurantes
de la ciudad Manta.
H1: Las zonas frías y calientes SI INCIDEN en el interiorsismo experiencial-comercial de los restaurantes
de la ciudad Manta.
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Tabla 7. Correlación Rho Spearman, Hipótesis Específica 4
Zonas frías y
calientes
Interiorsism
o
Experiencial-
comercial
Rho de
Spearman
Zonas frías y calientes
Coeficiente de correlación
1,000
,921
**
Sig. (bilateral)
.
,000
N
98
98
Interiorsismo
Experiencial-comercial
Coeficiente de correlación
,921
**
1,000
Sig. (bilateral)
,000
.
N
98
98
Fuente: SPSS Statistic
De acuerdo los datos procesados, se alcanza una significación bilateral de 0.00, donde el coeficiente de
Rho de Spearman de 0,921, consiente señalar que se descarta la hipótesis nula H0 y se aprueba la hipótesis
alternativa H1.
Específica 5
La infraestructura incide en el interiorsismo-comercial de los restaurantes de la ciudad Manta.
H0: La infraestructura NO INCIDE en el interiorsismo-comercial de los restaurantes de la ciudad Manta.
H1: La infraestructura SI INCIDE en el interiorsismo-comercial de los restaurantes de la ciudad Manta.
Tabla 8. Correlación Rho Spearman, Hipótesis Específica 5
Infraestructu
ra
Interiorsism
o
Experiencial-
comercial
Rho de
Spearman
Infraestructura
Coeficiente de correlación
1,000
,917
**
Sig. (bilateral)
.
,000
N
98
98
Interiorsismo
Experiencial-comercial
Coeficiente de correlación
,917
**
1,000
Sig. (bilateral)
,000
.
N
98
98
Fuente: SPSS Statistic
Finalmente en la hipótesis específica 5, se obtiene una significación bilateral de 0.00, cuyo coeficiente de
Rho de Spearman de 0,917, <0.005, permite concluir que la hipótesis nula H0 se descarta, aprobándose la
alternativa H1.
Discusión
En la ciudad de Manta el Merchandising, en el Interiorsismo Experiencial-Comercial está teniendo un fuerte
impacto e influencia, por lo que a muchos restaurantes les ha tocado efectuar cambios y remodelaciones
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para tener una mayor participación en el mercado, siendo la inversión uno de los puntos críticos a superar
por parte de estas unidades de negocio, ligadas a la gastronomía. Según Mejia (2019), el propósito del
merchandising es influir en la audiencia continuamente, incluso cuando el vendedor no esté presente. Las
empresas del futuro tenderán a reemplazar los argumentos verbales con manifestaciones visuales, y es ahí
donde hace su aporte el merchandising, yendo mucho más allá de hacer sentir satisfechos a los clientes a
través de un producto determinado, pues tiene que ver con promover nuevas y buenas experiencias en el
proceso de compra. En la actualidad las personas son impactadas por lo que ven, visitando lugares que
estén compuestos por un buen ambiente, aroma, orden de las cosas, etc.
Conclusiones
En síntesis, en este artículo se recopilaron datos referentes al merchandising y su incidencia en el
interiorsismo comercial-experiencial en Manta, obteniéndose información para que los restaurantes la
puedan utilizar y mejorar la decoración de sus interiores. Se puede concluir que, aunque el merchandising
no es tan escuchado en esos términos en la ciudad objeto de estudio, para los consumidores es primordial,
ya que la experiencia que se llevan en los sitios que eligen, puede generar una recompra, si la vivencia ha
sido positiva. Las empresas que se dedican a brindar este tipo de servicio, deben adaptarse a las nuevas
tendencias de la decoración y tecnología, puesto que están en auge las expresiones y comentarios de los
consumidores en los medios de comunicación digital.
Los hallazgos encontrados en función de los datos procesados en el sistema estadístico SPPS, demuestran
en las principales hipótesis (general, especificas 1, 2 y 3), la existencia de una muy buena correlación entre
las variables de estudio y las dimensiones, como por ejemplo en el supuesto general, donde se despliega un
coeficiente de Rho de Spearman de 0,942, determinándose que el “merchandising tiene una influencia
considerable (muy alta) en el interiorsismo comercial-experiencial”.
Se demuestra en la hipótesis específica 1, que la decoración de interiores si incide en el interiorsismo
comercial-experiencial, obteniendo como resultado una correlación de 0,954, de acuerdo al coeficiente Rho
de Spearman.
La hipótesis especifica 2, permite establecer que el merchandising editorial sí influye en el interiorsismo
comercial-experiencial, con un resultado de 0,940 en el coeficiente Rho de Spearman.
Los resultados de la hipótesis específica 3, prueban la existencia de una correlación muy buena entre la
dimensión factor económico y la variable interiorismo comercial-experiencial, con un resultado de 0,936
en el coeficiente Rho de Spearman.
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